紅酒可以煮米飯嗎?

首先要肯定的是，紅酒肯定是能做飯時候用的，畢竟紅酒主要成分就是酒精與葡萄汁，屬于食材，而且葡萄酒是肉類的腌料，使用葡萄酒腌制過的肉類在烹煮時可以保持住水分從而保證鮮嫩的口感，同時增加其香味。 肉的種類不同，所用的葡萄酒也不同。一般白肉用白葡萄酒，比如雞肉、魚肉、貝類包括火腿也適合用白葡萄酒烹飪，一方面可以去除海鮮的腥味，一方面又能讓海鮮或是雞肉保持原色增添美感，增加回味。而在烹飪紅肉時多采用紅葡萄酒進行腌制，這樣可以讓紅肉保持鮮嫩多汁的口感，同時還可以起到一定的著色作用。 葡萄酒還可以與豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等食物共同制作成風味獨特的醬料，或汁或糊，在煎牛排或是煎雞排時澆上一勺，掛汁后的肉具有獨特的風味，讓人唇齒留香，回味無窮。特別是對于煎牛排來說，醬汁的味道直接影響到牛排的口感和風味，所以，醬汁的配方是各家餐館的秘技，絕不外傳。 用于做飯的紅酒可以使用一些普通餐酒，在這里我推薦使用法國朗格多克產(chǎn)區(qū)，布蘭維爾莊園的美樂系列紅酒，品質比較高比同市面的紅酒性價比高很多。

可以的。 紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學方法相結合進行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

葡萄酒泡麥子制作方法?

小麥→浸泡→初蒸→悶水→冷吊→復蒸→出甑→攤涼→下曲→入箱培菌→入池發(fā)酵→蒸餾→成品 1、浸泡小麥。前一天下午，將小麥倒入專業(yè)的泡糧溶器中浸泡，看!我們選擇的小麥顆粒飽滿、無雜質、無霉變、無灰塵。 2、瀝干水份。小麥經(jīng)過24小時的浸泡后，已經(jīng)浸泡好了，將小麥撈出，瀝干水份備用。 3、蒸糧。燒火，待蒸飯攤涼床一體機中有蒸汽冒出時，一層一層的倒入小麥，開始蒸小麥。 固態(tài)小麥酒釀酒工藝流程是什么？如何釀造？ 4、下曲。待料蒸熟，出蒸煮鍋后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。按0.5%的比例加入酒曲。 攪拌均勻。 5、糖化。拌好酒曲后，我們可以將小麥鏟出不銹鋼發(fā)酵桶中糖化、發(fā)酵，也可以直接在地上做箱(我們教學員直接做箱糖化)。 現(xiàn)在的溫度在20度左右，夜間請注意保溫。 6、發(fā)酵。36小時后，糖化完成，將小麥鏟出不銹鋼發(fā)酵桶中發(fā)酵。 7、蒸餾出酒。大概15天左右，發(fā)酵差不多就完成了，到時我們只需用雅大專業(yè)釀酒設備蒸餾，就可以得到美味的小麥酒。 固態(tài)小麥酒釀酒工藝流程是什么？如何釀造？ 蒸小麥酒時，開頭要旺火猛攻，中間保持中火，追尾時再用旺火蒸餾，使料自始至終全部蒸出酒。成品的酒度為50-55度口感佳，色白、氣香、味酵。

取一斤干麥粒放入到廣口塑料瓶里面，麥粒不要裝的太滿，在泡制過程中麥粒會繼續(xù)膨脹。往瓶子里面加入曲酒300g、水100g、蜂蜜50g，將容器密封，反復搖晃，使麥粒和曲酒蜂蜜充分混合均勻。 放置數(shù)小時后，將容器倒置，是瓶中上部的麥粒和下部的麥粒充分侵泡。泡制3~5天后，打開容器，取出麥粒用手捏一下，如果麥粒還是發(fā)硬繼續(xù)泡制。如麥粒顆粒鼓脹，柔軟且富有彈性，說明泡制成功，可以使用了。

青稞酒可以泡葡萄和棗酒嗎?

可以，青稞白酒和內(nèi)地白酒差不多，只要青稞酒的成份是含青稞釀造比較多，用別的白酒再泡是沒問題的。釀酒原料獨特、大曲配料獨特、制酒工藝獨特、產(chǎn)品風格獨特”，青稞酒魂承傳400年，至今興盛不衰被全國釀酒專家譽為“高原明珠、酒林奇葩”。那么青稞酒的釀制方法，

不可以，青稞酒是青稞釀的，糧食，葡萄酒是葡萄釀的，兩個概念不一樣。葡萄酒和糧食酒的區(qū)別在于釀酒原料，口感和風味的不同，顧名思義，葡萄酒是用葡萄為原料釀制而成的果酒，口感偏酸澀；糧食酒一般是用高粱、大麥、小麥等糧食為原料釀制而成，口感更辛辣甘甜。

自制葡萄酒泡小麥釣魚，小麥用水煮過，效果還會好么?

小麥用水煮過不是問題，主要問題是不能用葡萄酒這樣的低度酒浸泡，沒有太大作用。 應用高度白酒來浸泡，香味物質豐富，在水下香味保持時間較長，誘魚效果才好些。